לה נוגטין קיימת משנת 2010, והוקמה באהבה על ידי אוהבי קולינריה ואניני טעם, המתמחים בענף קונדיטוריות העילית כבר מעל 20 שנה, והיא בניהולו המנוסה והוותיק של דוד ביתן, שם דבר בתחום החתום על אלפי אירועים מרשימים. בעלי לה נוגטין מתמחים בענף ההסעדה ומחזיקים גם בעסקים נוספים בתחום, כמו קייטרינג "טעים לנו" ואולם האירועים "כתר מלכות".
במרוצת השנים הפך השם 'לה נוגטין' למוביל בכל אירוע ולמנצח בכל שולחן. אולמות יוקרה ומיטב מלונות הפאר בישראל למדו את היתרונות הגבוהים של בית העסק, את תוצריו האיכותיים ואת העובדה הפשוטה לפיה מאפי 'לה נוגטין' משדרגים לאין ערוך כל אירוע, מכל סוג, לרגעי יוקרה מרשימים.
צוות עילית של קונדיטורים מגוונים מועסק באופן קבוע במסגרת השירות הנרחב שמציעים ב'לה נוגטין', על מנת לאפשר חשיפה לתמהיל מנצח של אפשרויות וסגנונות, שהופכות בהצלחה כל אירוע לסיפור יוקרתי ובלתי נשכח. פסגת הטעמים והאפשרויות הופנו כמיטב המסורת והרף הגבוה שהציבה לה נוגטין לאלפי לקוחות מרוצים, המסרבים לוותר על האיכות הייחודית שקבעה מושגים חדשים בכל ענף האירועים.